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RSS10分で簡単においしいお雑煮を作る方法
Jan 03
2009
お正月、三が日が終わらないうちに、季節感のある記事を書いてみたい。
今日は、10分で簡単に美味しくお雑煮を作る方法を紹介します。
（10分はちょっと言い過ぎかもしれませんが、15分くらいで美味しく出来上がりますよ。）
材料（3〜4人分）
- 白菜（1/4）
- 水（500cc）
- 七福醸造 特選料亭白だし（50cc）
- 鶏肉：雑煮用（250g）
- お餅（お好みで）
手順
- 大きめの鍋（20cm以上推奨）に、適当に切った白菜・水・七福醸造 特選料亭白だしを入れる。（1分）
- 白菜のボリュームが、水かさを上回るので、しんなりするまで焦げ付かないよう混ぜ合わせる。（3分）
- 白菜がしんなりしたら鶏肉を入れ、蓋をして弱火で煮込む。（5分）
- お餅を電子レンジやトースターで温める。
- 出来上がったお雑煮を盛りつけ、お餅を入れる。
鶏肉は、雑煮用の小さく切ってあるものなら、そのまま鍋で煮てしまう。
鶏もも肉として少し大きめのサイズのものを購入したなら、事前に焼いておくと、食感がパサつかなくて良い。
また、白菜1/4はかなり多めなので、お好みで減らしても良い。
その場合、白菜から出る水分も少なくなるので、白だしの量も少なめにすること。
誰でも簡単においしいお雑煮を作るコツは、レシピではなく「だし」に使う七福醸造 特選料亭白だしにある。
白だしは、白しょうゆに鰹節・昆布・椎茸のだし、みりん等を加えた「だししょうゆ」です。
料亭の板前さんから「白しょうゆを使って茶碗蒸しがおいしくきれいに、早くできるものを、何とか作ってほしい」と言われたことから、初めて当社が開発しました。
特選料亭白だし >>七福醸造(株)は全国唯一の白しょうゆ専門メーカーです
七福醸造 特選料亭白だしは、偶然近所の食材屋さんでお餅の隣に並んでいたので手に取ったのですが、淡い色が特徴の白しょうゆなので、美しく仕上がるところも良いですね。
お雑煮のほかにも、お吸い物・おでん・鍋物・茶碗蒸しなど幅広く使えます。
うどんのつゆに使っても美味しかったですよ。
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